花开富贵

1/18. 原料图。

2/18. 配料图。

3/18. 蒜用压蒜器压成蓉待用。

4/18. 青、红椒切成小粒待用。

5/18. 柠檬切成小粒待用。

6/18. 调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。

7/18. 再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

8/18. 把调料汁搅拌均匀待用。

9/18. 除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

10/18. 锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

11/18. 把焯过水的菜都过冷河（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

12/18. 然后沥干水份待用。

13/18. 绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

14/18. 锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

15/18. 粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

16/18. 把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

17/18. 绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。