杏鲍菇拌蒜薹

1/15. 红椒洗净切粗丝。

2/15. 胡萝卜去皮切丝。

3/15. 杏鲍菇洗净切粗丝。

4/15. 蒜薹摘段洗净。

5/15. 虾皮用水洗一遍，沥干水份。

6/15. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。

7/15. 捞起，过凉水以保持脆绿。

8/15. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。

9/15. 胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。

10/15. 蒜瓣去皮剁成茸。

11/15. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。

12/15. 锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

13/15. 把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。

14/15. 放糖拌匀即可。