主料 | ||
荞麦面适量 | 日式冷面汁适量 | 紫菜碎适量 |
辅料 | ||
水适量 | 盐适量 |
1/8. 准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。
2/8. 放在开水里面,几分钟后煮软熄火
3/8. 把热水倒掉,用凉水冲两次以降温(过冷河),撒一些盐调味
4/8. 如果不是马上吃的,请泡在凉水里面保存。因为没有油份,面条容易粘在一起
5/8. 冷面汁和凉开水的比例是1:1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。
6/8. 凉水倒掉,面盛到碗里或者碟子上
7/8. 撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的
8/8. 荞麦面沾着汤汁吃,或者直接把汤汁倒碗里都可以。