主料 | ||
龟鱼(河豚)3斤 | ||
辅料 | ||
八角1粒 | 陈皮2片 | 黄心生姜半小块 |
蒜头4粒 | 葱头3段 | 生抽适量 |
碘盐适量 | 味精适量 | 花生油100克 |
1/7. 将龟鱼去掉内脏\黑膜\鱼眼,鱼肝保留去掉胆囊,冲洗干净待用.
2/7. 将八角\陈皮\黄心生姜\蒜头等配料切好,干炒香待用,葱头不用炒.
3/7. 炒锅烧旺注入花生油,将待用净鱼倒入略煎.
4/7. 将配料和适量的水加入煎过的龟鱼(约500克水),大火烧开改中文焖炆.
5/7. 待水收汁即可加入调料出锅
6/7. 另附龟鱼巴一张,
7/7. 龟鱼巴煲腩肉,饮酒食饭一流的北海名菜