米酒麻酱花卷

1/11. 自己做的米酒和水兑好，搅拌均匀，

2/11. 加入250克的面粉，和成稠糊状.室温20度以上放置3小时左右即可发酵至2倍大小，如果室温低则需要较长的时间

3/11. 面糊发酵好了，放入剩余的面粉，和成面团揉至表面光滑，盖上打湿的屉布，继续发酵，至两倍大小，发酵好的面团里面呈蜂窝状

4/11. 排气揉光滑松弛10分钟

5/11. 擀成大片，芝麻酱和盐搅拌均匀后，涂抹在面上，

6/11. 卷起来切段

7/11. 取一段擀成长片，中间切几刀，两端不要切断，

8/11. 用手拉住两端扭转

9/11. 把两端捏在一起

10/11. 盖上屉布，室温饧发30分钟，上笼大火蒸15--20分钟即可，时间长短依据花卷的大小而定。我做的比较小，15分钟就熟了。