鲜炒三丝

1/12. 将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！

2/12. 将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！

3/12. 将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！

4/12. 将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！

5/12. 将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！

6/12. 在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！

7/12. 当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！

8/12. 这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！

9/12. 放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！

10/12. 放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！

11/12. 倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！