牛杂汤

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牛杂汤具有牛杂的良好风味，鲜香可口，百食不厌，蛋白质较高，营养丰富。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能养脾胃补益肾气，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

牛杂汤的做法，共8个步骤

1/8. 将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠

2/8. 牛心

3/8. 牛头肉

4/8. 牛肚。（做的时候没用这么多）

5/8. 把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。

6/8. 最后加盐，鸡精。

7/8. 将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好

8/8. 根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。

1、如果是生的牛杂，要放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2、牛杂根据喜好可随意更换；
3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药，有很好的保健作用，让牛杂汤摇身一遍为养生汤。

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