主料 | ||
大米、适量 | 皮蛋2个 | 清水、适量 |
葱花、适量 | 瘦肉、适量 | 胡椒粉、适量 |
食用油适量 | ||
辅料 | ||
食盐适量 |
1/8. 准备食材。
2/8. 将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。
3/8. 将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要。
4/8. 锅中放入足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水 的猪瘦肉、姜末一起煮开。 大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
5/8. 大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
6/8. 将瘦肉捞出,用筷子撕碎。
7/8. 将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠。
8/8. 关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可。