轻乳酪蛋糕6寸

1/10. 将两个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别装到干净无油水的碗里。6寸蛋糕模准备好，底部和侧面铺上油纸。

2/10. A奶油奶酪隔热水融化，加入A细砂糖搅拌光滑。

3/10. 分次加入A两个蛋黄，A玉米油，A牛奶搅拌均匀。

4/10. 加入过筛的A低粉A淀粉，搅拌均匀，形成奶酪蛋黄糊。

5/10. B蛋白盆里加入B细砂糖，用电动打蛋机把蛋白打发至湿性发泡状态，即产生不易消失的纹路。

6/10. 提前将烤盘装一半水，放入烤箱预热150度。将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀。将混合的蛋黄糊全部倒入剩余2/3蛋白糊里，翻拌均匀。

7/10. 将面糊倒入6寸模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱里，用水浴法加热。15度60分钟。

8/10. 烤制30分钟时，往烤盘里加凉水。

9/10. 烤出来的乳酪蛋糕应该是表面无裂痕的，趁热将蛋糕倒扣出来，撕去表面油纸。