家常肉末豆腐

1/10. 豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。

2/10. 在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。

3/10. 锅里加入适量油，加热至八成热。

4/10. 放入切好的葱和蒜，爆出香味。

5/10. 放入肉末，炒至变色。加入少量料酒。

6/10. 放入适量辣椒末、花椒末、大料末、姜末。其实加入鲜姜末会更好，我家的刚好用完了。炒至均匀。

7/10. 放入香菇丁，继续翻炒。

8/10. 放入适量的甜面酱，翻炒均匀。

9/10. 放入沥干水的豆腐块，略加一点高汤或者开水，加少量盐，盖上锅盖稍焖两分钟，就可以了。因为这个菜有甜面酱在里边，所以加盐或者酱油的时候都要适量，根据自己的口味添加。