竹枝羊腩煲

1/8. 所需主要材料图

2/8. 羊肉在清水里浸泡1个小时，然后冲洗干净。

3/8. 使用铸铁锅（也可以先在炒锅里操作，然后转入炖锅焖煮），把油烧热，爆香葱姜蒜。

4/8. 再放入豆腐乳和甜面酱翻炒出香，羊肉下锅同炒2分钟。

5/8. 加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。（据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂）。

6/8. 加400-500毫升的开水，同时放进荸荠。（据说放入一块陈皮不但能去腥，还会使羊肉会更容易煮烂）。

7/8. 大火煮开换小火焖煮40分钟以上，直到羊肉熟透。然后放入腐竹，料酒和盐，加盖用中火再煮20分钟。羊肉十分软烂时即可出锅。