主料 | ||
米饭一杯,出饭大约半斤 | 海苔2张 | 鸡蛋1个 |
熟虾仁5——6只 | 墨鱼5——6只 | |
辅料 | ||
牛油果1个 | 芝麻适量 | 醋适量 |
白糖5/6平调羹 | 盐3/4勺 | 沙拉酱适量 |
1/4. 鸡蛋打匀摊成蛋饼(蛋皮)。牛油果切细条。也可使用胡萝卜和黄瓜等。胡萝卜要焯水。
2/4. 墨鱼焯水切丝。深盘中放入醋1勺(似乎寿司醋比较好)或稍多点,加入糖、盐,加入半杯生米约二两米饭,再加少许芝麻,拌匀。
3/4. 蛋皮、牛油果、虾、墨鱼丝等铺放在米饭上面。也是铺一横道。尽量将各种原料分散开铺,否则到最后容易卷不起来,导致一切就散。
4/4. 寿司卷起来,一定要保证不只围一圈,如果料放得少,米饭铺得薄,可以卷好几层。用寿司帘在外面握紧。切成段装盘即可。刀尽量快些,据说切一下蘸一下清水也有利于切齐。