主料 | ||
米饭1小碗 | 紫菜1张 | 黄瓜半根 |
火腿肠一小根 | 胡萝卜半根 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
油,用于做鸡蛋皮抹锅的量就够 | 食盐适量 | 白醋适量 |
白糖适量 |
1/7. 把做一条寿司的配料都切好。
黄瓜,火腿肠,胡萝卜,都切成细条状,备用。
2/7. 打鸡蛋:一个鸡蛋用小半汤匙水淀粉加一勺水打散,加少量食盐。
烤蛋皮:锅烧热,均匀抹上薄薄的油层,倒入鸡蛋液,晃动锅,小火烧成鸡蛋皮。
切蛋皮:将蛋皮切成长条。
3/7. 蔬菜调味。
tip:将蔬菜用调料汁腌一会儿,调料汁是用一汤勺醋,半汤勺糖,小半茶匙盐调成。这样会更入味。喜欢吃其他的馅料可以加,甜椒什么的。
4/7. 将作好的米饭,放凉并调味。
tip:用一汤勺醋和四分之一汤勺糖加小半茶匙盐调成调料,拌进米饭里,这是为了将米饭调出合适的味道来。
5/7. 扑一张紫菜在竹帘上,将米饭均匀地扑在紫菜上。
tip:米饭要一点点加,扑的薄一点,最后纵向要留出一条空白紫菜用于接合。
在米饭上摆上配料的蔬菜条。
6/7. 卷起就成了寿司卷。
注意卷的方法,我第一次做就卷错了。。。
7/7. 切寿司,摆盘。
tip:切得时候到要两面沾水,这样切起来不会粘。
技巧都写在步骤的tip里了。
尽量要少弄些配料,用不了多少,米饭也不用多,做一条寿司用到的材料很少,也很节约时间。
调料汁可以用5:2:1的比例统一做。(白醋,白糖,食盐)
总结了一下,先弄蔬菜,拌蔬菜,凉米饭拌米饭,卷寿司,切寿司,这些步骤就够了,