主料 | ||
羊腿肉300克 | ||
辅料 | ||
羊肥膘适量 | 盐1/2小勺 | 辣椒粉1小勺 |
孜然粉1小勺 | 色拉油1小勺 | 辣椒面适量 |
孜然粒适量 |
1/8. 羊腿肉去筋膜,与羊肥膘一起切成适口小块儿;
2/8. 羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油;
3/8. 下手抓、抓、抓……,一边抓一边拌,让羊肉吃进所有调味儿料,腌制30分钟;
4/8. 用小竹签把羊肉穿成串,每串两块儿瘦肉,一块儿肥肉,肥肉穿在中间;
5/8. 烧热煎烤锅,刷上一层色拉油(分量外);
6/8. 将肉串均匀平放进锅中;
7/8. 一面煎好后,翻面;
8/8. 中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。(用烤箱的话,180度预热后,烤7、8分钟即可,中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉)。