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1/3. 生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。
2/3. 四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。
3/3. 汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。
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