三鲜虾仁水饺

1/14. 原料图。

2/14. 面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加保鲜膜稍饧半小时。

3/14. 干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。

4/14. 鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀背剁成虾肉粒。

5/14. 加适量十三香、食盐，淋入适量香油。

6/14. 加入少量鱼露去腥提鲜，如果没有的话也可以不加。

7/14. 充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。

8/14. 饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状，分切成小剂子。

9/14. 给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。

10/14. 取一个饺子皮放入适量馅。

11/14. 包制成自己喜欢的各种样子。

12/14. 如此重复做好所有的饺子。

13/14. 煮锅中水烧开后下入包好的饺子，加盖煮沸后加入少许冷水，再次加盖煮沸，如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。