东街夜市不可不吃的小吃——铁板豆腐
| 主料 | ||
| 豆腐2块 | ||
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 葱适量 | 大头菜粒适量 |
| 孜然粉适量 | 辣椒面适量 | 花椒面适量 |
| 朝天椒适量 | ||
铁板豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 准备材料，
2/4. 豆腐切片（大概0.2cm，尽量薄一点）辣椒，葱，香菜，折耳根。全部改刀切末。
3/4. 锅里放油烧至7层热，放入豆腐。煎成两面黄。
4/4. 出锅按照自己的口味放入调料。本人喜欢放香菜，和折耳根。
小窍门
1，折耳根，有些地方称为猪鼻拱，或者是鱼香草。
2，豆腐选着老一点的，这样不容易煎坏。
2，豆腐选着老一点的，这样不容易煎坏。
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