铁板豆腐

1/13. 豆腐切不规则片。

2/13. 炒锅上火，加适量油，油温五成热时下入豆腐片。

3/13. 炸至两面发黄稍微膨胀，捞出沥净油。

4/13. 青红椒切块、香菇切厚片。

5/13. 大蒜拍碎、洋葱切丝。

6/13. 锅中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。

7/13. 下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。

8/13. 加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9/13. 再加入青红椒继续焖3--5分钟。

10/13. 淋入少许水淀粉翻炒均匀。

11/13. 炒菜时同时把铁板放火上加热。（我用的烤盘，或用平底锅）

12/13. 关火后放上洋葱丝，加少许香油拌匀