布鲁姆面包

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此包是英式面包的入门级面包，学好了它就可以尝试其它种类的英式面包了。

布鲁姆面包的做法，共6个步骤

1/6. 将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。

2/6. 合成面团

3/6. 室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。

4/6. 先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。

5/6. 再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断

6/6. 烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。

1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。

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