红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
| 主料 | ||
| 红菜薹200克 | 花生油适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | ||
清炒红菜薹的做法，共7个步骤
1/7. 准备好红菜薹
2/7. 红菜苔洗净，用手折成段，去掉外皮，粗根茎一分为两半
3/7. 葱姜蒜切好备用
4/7. 将锅烧热倒入花生油，下入葱、姜和蒜爆香
5/7. 放入红菜薹茎翻炒几下
6/7. 马上倒入红菜薹叶，加入适量的盐翻炒均匀
7/7. 成品装入盘中
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