炖菠菜

1/11. 菠菜洗净控水后切成段

2/11. 做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的涩感，捞出放在盆里用过凉水备用。

3/11. 粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用。

4/11. 干红辣椒、葱切段，姜切丝备用。

5/11. 2颗鸡蛋打散，锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油。将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼。

6/11. 再切成菱形块，装盘备用。

7/11. 锅里放油，放上几颗花椒及4的内容煸出香味

8/11. 放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意。

9/11. 水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味。

10/11. 临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘。