老婆饼

1/18. 冬瓜蓉200克的制作方法：.250克冬瓜切成小块用料理机打碎。

2/18. 与50克白糖一起放入锅内熬。

3/18. 熬到非常粘稠。再拌入25克猪油就可以了。

4/18. 熟糕粉（即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟）100克加入冬瓜蓉200克、白糖100克、椰蓉15克、白芝麻10克。

5/18. 加入温水40克和色拉油20克，混合均匀成内馅料。

6/18. 中粉过筛于碗内或者桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团，松弛30分钟。

7/18. 将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。

8/18. 松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；我一共分了20个。

9/18. 取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。

10/18. 将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

11/18. 由下向上卷成，收口朝下。

12/18. 依次排列松驰15分钟；

13/18. 再将油酥用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。

14/18. 取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，擀圆。

15/18. 包入内馅；

16/18. 滚圆，收口朝下，松驰20分钟。

17/18. 略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。