牛舌饼

1/19. 先来制作馅料。 将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。

2/19. 将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。

3/19. 将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。

4/19. 将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。

5/19. 将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。

6/19. 将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。

7/19. 将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

8/19. 将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。

9/19. 取一份水油皮按扁，将油酥包入。

10/19. 将包好的剂子口朝下。

11/19. 擀成长条状

12/19. 将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。

13/19. 再次将松弛后的面团擀成长条状。

14/19. 卷起，口朝下静置15分钟。

15/19. 取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮

16/19. 放入之前做好的椒盐馅。

17/19. 收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。

18/19. 烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。