糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。我这个应该算是家常版糖油粑粑的做法吧！
记得小的时候，我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃，妈妈在灶台做，我们姐弟俩就在边上看，瞪着溜圆的眼睛，还流着口水。
现在大了，都各自有了自己的小家庭，那样的回忆总是会在梦里出现。
第一次做这个给女儿吃，看着女儿的馋样儿，不免再次回忆起小时候的事情。
记得小的时候，我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃，妈妈在灶台做，我们姐弟俩就在边上看，瞪着溜圆的眼睛，还流着口水。
现在大了，都各自有了自己的小家庭，那样的回忆总是会在梦里出现。
第一次做这个给女儿吃，看着女儿的馋样儿，不免再次回忆起小时候的事情。
| 主料 | ||
| 糯米粉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 红糖适量 | 水适量 |
| 食用油适量 | ||
糖油粑粑的做法，共13个步骤
1/13. 准备糯米粉
2/13. 取小碗，放入红糖和冰糖
3/13. 糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4/13. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
5/13. 将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
6/13. 逐一搓圆拍扁
7/13. 煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火
8/13. 下入生坯慢慢煎制
9/13. 小火将一面煎好
10/13. 之后翻面继续煎
11/13. 将糖汁倒入锅中
12/13. 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
13/13. 盛入碗中就可以吃啦
小窍门
1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好
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