主料 | ||
高精粉250克 | 蛋液25克 | 花生酱适量 |
辅料 | ||
砂糖45克 | 盐3克 | 酵母5克 |
水110 | 黄油15克 |
1/9. 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜
2/9. 发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3/9. 将面团排气,分成6等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4/9. 取一份擀成椭圆形,抹上适量的自制花生酱。
5/9. 再卷成长条状,从中间一切为二。
6/9. 切口向下,全部卷好后放入抹过油的8寸蛋糕模具中。
7/9. 烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小。
8/9. 刷蛋液。
9/9. 烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。