主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
小番茄适量 | 面粉适量 | 花生油适量 |
盐适量 |
1/13. 准备两个鸡蛋、一些小番茄。
2/13. 把小番茄洗净,切薄片。横着切、竖着切都可以。
3/13. 鸡蛋打入大碗内,搅匀。
4/13. 放入适量盐搅匀。
5/13. 放入少许面粉,就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
6/13. 搅拌一下,静置一会儿后面疙瘩会自然消失,再次搅匀。
7/13. 放入番茄片。
8/13. 晃一下就好了,不需要搅拌,否则会破坏番茄片的完整性。
9/13. 不粘锅小火加热,倒入少许花生油,锅热以后倒入蛋糊。
10/13. 迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
11/13. 小火煎,最好拿起锅子,在火上转圈地移动一下,使蛋饼受热均匀。
12/13. 煎至蛋饼能滑动时,关火,盖上盖子焖一会儿。
13/13. 蛋液全部凝固就好了。