主料 | ||
莴苣350克 | 猪肉适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/7. 莴苣切丝,猪肉切丝。肉丝加料酒和葱姜腌一下。
2/7. 莴苣丝用热水焯一下。
3/7. 焯过的莴苣丝颜色更为嫩绿了。
4/7. 热锅后倒入油,油八成热的时候倒入腌好的肉丝,快速翻炒。
5/7. 待肉丝中的水分炒干之后,加入酱油和少许的水继续翻炒。
6/7. 汤汁渐渐收浓。这个时候加入焯好水的莴苣丝,翻炒两下,加适量盐出锅。因为莴苣丝本来已经焯熟,不需要多炒。
7/7. 这道菜莴苣中带有酱的口感,但是因为事先焯熟了莴苣,并没有用炒肉的酱汁炒莴苣,所以还是保留了莴苣的清爽。因为妈妈不吃不带酱油的肉,所以这么做了。