主料 | ||
鸭肉半边 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 盐适量 | 酸荞头一两 |
酸辣椒五六片 |
1/6. 将酸辣椒、酸姜切片,备用
2/6. 酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
3/6. 鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
4/6. 然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可,这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火- -无视我的镇楼图,因为忙着炼油这个步骤图,忘记拍了,
5/6. 鸭肉煎干好,可以放主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜,酱油大火炒五分钟左右
6/6. 装盘出锅