正宗蓝带猪排用的是「blue golden」起司，味道比较重，普遍反映都接受不了，所以任意选一种自己喜欢的起司即可。
| 主料 | ||
| 猪大排（或猪里脊）1厚片 | 起司1片 | 火腿（午餐肉）2片 |
| 鸡蛋1个 | 面包糠（酥炸粉、）适量 | |
| 辅料 | ||
| 色拉油适量 | 盐适量 | |
蓝带猪排的做法，共5个步骤
1/5. 大排去骨，去周围一圈筋，剖成2片，用刀背拍松（越薄越好，比较容易熟）
2/5. 火腿改刀小于肉片
3/5. 一层火腿一层起司再一层火腿
4/5. 用刀背轻拍边缘粘合
5/5. 先热油锅筷子放下去冒泡即可（不要太热，转中火）均匀裹满蛋液，粘酥炸粉，下锅煎至2面金黄。
小窍门
起司不要放太多会爆浆！！
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