主料 | ||
大白菜1棵 | ||
辅料 | ||
辣椒干5只 | 花椒1茶匙 | 大茴香1茶匙 |
小茴香1茶匙 | 苹果1个 | 盐适量 |
白糖1汤匙 | 高度酒1/2杯 | 柠檬汁1/4杯 |
1/7. 将大白菜分开每叶,洗干净风干;
2/7. 用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
3/7. 将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
4/7. 倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
5/7. 把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
6/7. 把菜装入罐里;
7/7. 盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。