主料 | ||
马蹄适量 | 马蹄粉250克 | |
辅料 | ||
水600克 | 黄糖片100克 |
1/11. 马蹄洗干净,削去外皮。
2/11. 用刀轻轻拍一下,切成小块。
3/11. 马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
4/11. 倒入切好的马蹄。
5/11. 小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。
6/11. 大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生的马蹄粉浆。
7/11. 边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
8/11. 熄火,趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。
9/11. 把拌好的粉浆倒入碟子里,抹平,放进锅中大火蒸30分钟。
10/11. 蒸粉浆熟透呈透明状即可。
11/11. 放凉后便可脱模。