炒澳洲龙虾

难度普通
口味清淡
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

享受生活的糖豆

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主料
澳洲龙虾2只
辅料
葱适量	姜适量	大蒜适量
香菜适量	胡椒粉适量	料酒适量

炒澳洲龙虾的做法，共9个步骤

1/9. 澳洲龙虾

2/9. 龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味

3/9. 准备好所有配料

4/9. 炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用

5/9. 炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒

6/9. 盖上锅盖焖一分钟

7/9. 加胡椒粉

8/9. 加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段

9/9. 翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

这道菜是在婆家做的，没找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有点影响品相。白胡椒温胃，黑胡椒补脾肾，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的，煎烤类的用黑的。
澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。

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