麻辣小龙虾

1/13. 准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。

2/13. 洗干净的小龙虾。

3/13. 用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。

4/13. 掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。

5/13. 锅里放200毫升油。

6/13. 小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。

7/13. 炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。

8/13. 放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。

9/13. 小火翻炒调料2分钟。

10/13. 放入小龙虾翻炒。

11/13. 炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。

12/13. 加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。