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1/8. 芋头半个(约500克),西米100克,白糖适量。
2/8. 西米洗净略为浸泡。
3/8. 锅里放清水加入芋头大火烧开。
4/8. 煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。
5/8. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
6/8. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
7/8. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。
8/8. 煮好的西米露又绵又滑。
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