土豆炖牛腩

1/11. 牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次

2/11. 小土豆去皮对半切开，洗净备用

3/11. 大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

4/11. 牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

5/11. 焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

6/11. 锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

7/11. 随后倒入牛腩肉翻炒至变色

8/11. 接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味

9/11. 然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

10/11. 看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时