主料 | ||
牛霖肉200克 | 嫩肉粉适量 | 史云生清鸡汤1碗 |
辅料 | ||
调和油1茶匙 | 柠檬汁2茶匙 | 生粉芡适量 |
食盐1茶匙 | 鸡精1/2茶匙 | 黑胡椒粒适量 |
1/4. 把牛霖肉用清水洗净后沥干,切成小块;加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味(大概阉制1小时左右)。
2/4. 加入少量生油到不沾锅烧热,放入阉制好的牛霖肉,煎熟后上碟(牛肉生熟程度可随各位喜好,喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了 ^0^ )
3/4. 把锅烧红后放入生油烧热,加入黑胡椒粒炒香,再放入一汤碗史云生清鸡汤煮开,加入适量生粉芡收汁。
4/4. 把黑椒汁淋在煎好的牛霖肉上即可食用。