主料 | ||
嫩豆腐适量 | 干虾米适量 | |
辅料 | ||
五花肉适量 | 香葱适量 | 胡椒粉适量 |
生粉适量 | 香油适量 | 生抽适量 |
1/6. 豆腐用碟子摆放好,酿的时候对半切开。
2/6. 虾米先用温水泡一下再剁碎,香葱剁碎,叶子切成葱花备用。
3/6. 五花肉切小块,剁成肉馅。再放入香葱、虾米、少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。
4/6. 锅放油烧热,豆腐用勺子在中间挖个洞,把肉酿入豆腐中,平放在锅中。
5/6. 煎豆腐特别的容易破碎,要很小心。用小火慢慢煎成金黄色,豆腐本身会渗出水份,不用放水。
6/6. 十分钟后,再用生粉、生抽、香油、胡椒粉调好味,勾芡淋在上面,再撒上葱花。香香嫩嫩的酿豆腐就可以上桌了。