主料 | ||
鲫鱼适量 | 白萝卜适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
香菜适量 | 香葱适量 | 胡椒粉适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
姜片适量 | 料酒适量 |
1/5. 鲫鱼买回来后,先洗赶紧,里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀,拿盐抹一下,肚子里和花刀里塞上姜片,大葱段,腌制二十分钟,也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥
2/5. 白萝卜洗净,去皮后,擦成丝
3/5. 坐锅起油,油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片,葱都去掉,下锅煎,一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟,并加入盐,鸡精,忘记拍照了这一步
4/5. 出锅前放入几片胡萝卜花点缀,稍微滚两下出锅,加入香葱香菜点缀
5/5. 出锅前放入几片胡萝卜花点缀,稍微滚两下出锅,再放胡椒粉,加入香葱香菜点缀