主料 | ||
鲫鱼400克 | 白萝卜400克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 葱少许 | 生姜少许 |
料酒少许 | 冷水适量 | 香油少许 |
1/15. 鲫鱼洗净去掉鱼肚子里面东西,在鱼身两边各划两刀,把生姜切片备用。
2/15. 热锅下油
3/15. 油热到五成时放下片(生姜去腥味)
4/15. 放鲫鱼(中火)
5/15. 用锅铲把鱼翻边
6/15. 等过2分钟就倒入料酒(早点放料酒鱼嫩些)
7/15. 过2分钟就可以放下冷水盖起锅盖大火煮上15分钟(水的多少根据自己要求放)
8/15. 这时可以利用时间把葱切成段和末
9/15. 萝卜切成丝(不要太细也不要太粗)
10/15. 用碗装好备用
11/15. 15分钟后揭开锅把汤上面的漂浮物用锅铲捞出不要
12/15. 这时放下切好的萝卜丝,盖好锅盖用中火煮10分钟
13/15. 10分钟后放下葱段,盖好锅盖煮5分钟
14/15. 5分钟后,放盐,香油葱花,就可以准备出锅了
15/15. 这样一款鲫鱼萝卜汤就做好了!