主料 | ||
鲜虾仁500克 | 蛋清(分开放)2个 | |
辅料 | ||
芝士,切小块100克 | 淀粉10克 | 橄榄油5克 |
盐适量 | 面包糠适量 | 食用油适量 |
黑胡椒适量 |
1/7. 鲜虾仁洗净,切碎块。再用刀背剁成虾泥。
2/7. 加入盐,淀粉,橄榄油,一个蛋清和黑胡椒调味。
3/7. 用力搅拌直到有些费力为止。
4/7. 取适量的虾肉泥包裹小块芝士,揉成球。
5/7. 放到蛋清里滚一圈,沾上蛋清。
6/7. 放到面包糠内直到包裹整个虾球。
7/7. 油烧到6-7成热,把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。