主料 | ||
鸡胸肉100克 | 肥膘肉100克 | 胡萝卜1个 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
面粉100克 | 盐适量 | 鸡精适量 |
姜汁适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
色拉油适量 |
1/7. 洗净的鸡胸肉,肥膘肉
2/7. 鸡胸肉,肥膘肉剁成容状,胡萝卜50克剁成容状
3/7. 肉容,胡萝卜容放入碗中,加盐,鸡精,姜汁,胡椒粉,料酒,2个蛋清,面粉,搅拌均匀上劲
4/7. 取一方形器皿,【我把吐司模具代用】,下面涂少量色拉油倒入肉糕,抹平
5/7. 剩下的鸡蛋黄打散淋在肉糕上,上锅蒸15分钟
6/7. 剩下的胡萝卜切沫,我做了两片花
7/7. 肉糕蒸好后取出切片盛盘,胡萝卜沫,花摆好,锅中放高汤,加盐,鸡精调味勾薄芡。浇在切好的肉糕上