主料 | ||
米饭适量 | ||
辅料 | ||
蛋黄液适量 | 红萝卜适量 | 青豆适量 |
玉米粒适量 | 香葱适量 | 火腿肠适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/12. 红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
2/12. 蒸好的米饭放凉,先拌松一下。(我用的剩米饭)
3/12. 青豆和玉米粒解冻。
4/12. 蛋黄液打散。(我炒的米较多,用了7个蛋黄,分离的蛋清可以用于烘焙。)
5/12. 把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。
6/12. 把锅重置火上,加少许油润一下锅,然后把油倒出。
7/12. 下入拌松的米饭。
8/12. 用铲子压散,当米饭温度上来后,下入蛋黄液。
9/12. 不停的快速翻炒,使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键,要有点耐心哦。
10/12. 当饭粒炒至颗颗分离,粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
11/12. 把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
12/12. 最后加入香葱粒翻匀即可。