水晶肘花

1/12. 所需材料：肉皮、五花肉。

2/12. 先把五花肉洗净。放入少许盐和料酒反复搓揉。入味20分钟。

3/12. 用这个空档时间我们把肉皮洗净去毛，用刀刮去油脂。

4/12. 把一长条五花肉放在肉皮边上紧紧卷起。

5/12. 卷起后用绳子或马莲草扎紧。

6/12. 入清水锅里水开焯5分钟。

7/12. 电压力锅放入水、葱段、大料、花椒、姜片、生抽、老抽、鸡精和少许冰糖、盐。

8/12. 压力锅里面的调料都放好搅拌一下，放入卷好的肉皮卷，按最高档位豆蹄筋键。

9/12. 电压力锅做好放完气拿出稍微凉一下。

10/12. 用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏1小时。

11/12. 吃时切成片码放在盘中，粘上调料汁即可。