毛豆炒肉

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很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点。

毛豆炒肉的做法，共9个步骤

1/9. 毛豆炒肉食材。

2/9. 肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。

3/9. 毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

4/9. 捞出的毛豆入冷水中过一下。

5/9. 锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。

6/9. 在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

7/9. 倒入处理好的毛豆。

8/9. 炒匀称，淋入少许香油出锅即可。

9/9. 装盘即可食用。

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。

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