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海浪裱花蛋糕

海浪裱花蛋糕

食色

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骄阳似火
在这样的天气,搞立体花型似乎想想就让人沮丧。甚至,要不要裱个花,也让人不禁犹移。徘徊,犹豫,终究还是决定付诸行动。立得高高的花朵就算了,平面一点吧。也不知道为什么,就跳出来这个构想。不过,它的失败系数似乎会小一些,而且,相对也会比较省时一点。然而,终究还是低估了奶油融化的速度。从一开始就让人沮丧到最后。看着它正在慢慢变成液体,忙乱,忙乱,还是忙乱。所有的细节统统没用上,一切只是为了掩盖那预料之外的败笔。最终,草草了事,有些敷衍的感觉。
主料
8寸戚风蛋糕1个动物性鲜奶油200克细砂糖20克
辅料
色素少许

海浪裱花蛋糕的做法,共14个步骤

海浪裱花蛋糕的做法图解1

1/14. 用料

海浪裱花蛋糕的做法图解2

2/14. 将蛋糕削平顶部,横剖成两片

海浪裱花蛋糕的做法图解3

3/14. 淡奶油加糖搅打

海浪裱花蛋糕的做法图解4

4/14. 呈能保持花纹的状态

海浪裱花蛋糕的做法图解5

5/14. 取一片蛋糕,抹上夹馅奶油

海浪裱花蛋糕的做法图解6

6/14. 覆盖上另一片,取适量奶油抹面

海浪裱花蛋糕的做法图解7

7/14. 将顶部和侧面抹平

海浪裱花蛋糕的做法图解8

8/14. 调蓝色在顶面挤出浪花

海浪裱花蛋糕的做法图解9

9/14. 换浅色奶油,在底边挤出贝壳纹

海浪裱花蛋糕的做法图解10

10/14. 顶面边缘挤上小波浪

海浪裱花蛋糕的做法图解11

11/14. 侧面顶部挤向下波浪

海浪裱花蛋糕的做法图解12

12/14. 最后用浅色奶油在大波浪上挤满小浪花

海浪裱花蛋糕的做法图解13

13/14. 用奶油蜂蜜焦糖酱挤上字

海浪裱花蛋糕的做法图解14

14/14. 底部贝壳交接处也用焦糖酱点缀

小窍门

天热奶油易化,将奶油坐在冰水中打发相对容易些。
颜色和花饰可以根据自己喜好随意变化。
制作好的蛋糕需冷藏保存。
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营养信息

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  • 海浪裱花蛋糕热量80 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质0 克
  • 碳水化合物99.9 克
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