主料 | ||
8寸戚风蛋糕1个 | 动物性鲜奶油200克 | 细砂糖20克 |
辅料 | ||
色素少许 |
1/14. 用料
2/14. 将蛋糕削平顶部,横剖成两片
3/14. 淡奶油加糖搅打
4/14. 呈能保持花纹的状态
5/14. 取一片蛋糕,抹上夹馅奶油
6/14. 覆盖上另一片,取适量奶油抹面
7/14. 将顶部和侧面抹平
8/14. 调蓝色在顶面挤出浪花
9/14. 换浅色奶油,在底边挤出贝壳纹
10/14. 顶面边缘挤上小波浪
11/14. 侧面顶部挤向下波浪
12/14. 最后用浅色奶油在大波浪上挤满小浪花
13/14. 用奶油蜂蜜焦糖酱挤上字
14/14. 底部贝壳交接处也用焦糖酱点缀