主料 | ||
鸡肉适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 生姜适量 | 土菜油适量 |
1/6. 鸡肉处理干净,切块。姜蒜切好备用(如果喜欢有辣椒的可以准备干辣椒)
2/6. 锅上火,加土菜油,7成热倒入切好的鸡块,翻炒,炒至收干鸡肉多余的水份。加姜丝,大蒜,炒出香味。姜丝可以多点。
3/6. 水份收干倒入黄酒小碗半碗,锅盖盖上两分钟,倒入老抽少许,大火收干。
4/6. 加清水,清水加到差不多刚好和鸡块平。加入盐少许,白醋少许,大火烧开。
5/6. 把锅里的鸡肉和汤汁倒入砂锅,大火烧开,小火慢炖。
6/6. 炖40分钟左右就可以起锅了。