红烧鲟鱼唇

难度高级
口味微辣
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具煮锅

斯佳丽WH

12626人浏览

分享到：

主料
鲟鱼唇1个
辅料
青椒1个	红椒1个	洋葱半个
姜适量	大蒜适量	干红辣椒适量
料酒适量	蒸鱼豉油适量	食用油适量
盐适量	淀粉适量

红烧鲟鱼唇的做法，共12个步骤

1/12. 准备好原材料；

2/12. 将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；

3/12. 腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；

4/12. 烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；

5/12. 翻面，双面煎至金黄后捞出备用；

6/12. 烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；

7/12. 再下入刚煎好的鱼唇翻炒；

8/12. 加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；

9/12. 加盖煮上十分钟；

10/12. 大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；

11/12. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

12/12. 翻炒均匀待配菜微微发软即可；

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1. 鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块；
2. 加入盐和姜片入点底味，再拍层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄；
3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥；再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟；
4. 大火收汁，加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分