主料 | ||
鲫鱼1条 | ||
辅料 | ||
青辣椒50克 | 红辣椒50克 | 姜10克 |
香葱10克 |
1/9. 准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。
2/9. 将鲫鱼清洗干净后,用5克姜片、料酒腌制20分钟。
3/9. 将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。
4/9. 锅内加少量的油,然后放入鱼,煎至双面焦黄即可。
5/9. 锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸炒出红油。
6/9. 加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。
7/9. 倒入清水。
8/9. 将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟,最后放入鸡精即可收汁出锅。
9/9. 装盘后撒香葱点缀即可。