如意豆瓣鲫鱼

1/12. 准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

2/12. 鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

3/12. 均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

4/12. 锅中油热，爆姜片。

5/12. 姜片拨一边，下入鲫鱼。

6/12. 至两面微黄。

7/12. 锅中油热爆香大蒜。

8/12. 大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

9/12. 豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

10/12. 倒入金针菇。

11/12. 煮2分钟。