泡椒凤爪

1/8. 将洗净的鸡爪剪去指甲,用盐,料酒,姜末腌制十分钟.

2/8. 准备好这些材料.胡萝卜切条.洋葱切丝

3/8. 冷水下锅用花椒,料酒姜片煮鸡爪十分钟

4/8. 迅速加入冰水中(去弹关键，大约五分钟）

5/8. 用辣椒姜片和醋，盐，玫瑰露酒（没有的用清酒也行）

6/8. 将胡萝卜，洋葱，柠檬（一个挤出汁，一个切片）加上步骤五，不够的汁水的就继续加白醋，清水，盐，略加一点糖。

7/8. 用锅干炒香花椒